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Les oliveraies de la région du Mont Ventoux

Lors de vos excursions autour du Mont Ventoux, vous pourrez admirer les oliveraies de différentes variétés qui peuplent les collines du Comtat Venaissin.

 

L'olivier, arbre de légende, est traité avec égards et respect. En dehors de sa beauté, vous découvrirez cet arbre quasi inépuisable et ses multiples ressources. Hormis l'huile merveilleuse et bienfaisante, il fournit nourriture, il entre dans le base de nombreux produits de soins et cosmétiques fabriqués en Provence.


Plusieurs variétés se cultivent dans le département du Vaucluse. Les olives vertes telles que la Verdale de Carpentras peuvent se préparer piquées ou cassées en saumure pendant plusieurs mois, les olives noires telles que la tanches se congèlent après la cueillette pendant deux semaines et se préparent avec des aromates.


A côté du Domaine de la Rabassière et du village du Barroux, les moines du monastère Sainte-Madeleine   vous proposent des huiles d'olives fines et artisanales.

 

 

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